Zeytinyağlı mevsim türlüsü için malzemeler;
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 kabak
- 4 domates
- 1 çorba kaşığı şeker
- tuz
- yarım kg kılçıkları ayıklanmış taze fasulye
- 3 havuç
- 4 soğan
- 1 bağ maydanoz
Zeytinyağlı mevsim türlüsü hazırlanışı;
Ayıklanmış taze fasulyeleri, dışı kazınıp parmak gibi kesilmiş kabakları, soyulup parmak gibi doğranmış havuçları yıkayıp süzgece çıkarın. Tencere içinde yağı kızdırın. Yemeklik doğranmış soğanı ilave edip, kevgir ile bir iki karışımla süzgeçteki sebzeleri içine ekleyin ve karıştırın. Kabuğu soyulmuş ve kare doğranmış domatesleri, tuzu ve şekeri koyup, 5 dk karıştırın. Sebzelerin yarım parmak üzerine aşacak kadar su koyup kaynatın. Kaynatırken üzerinde oluşan köpüğünü alın. Üzerine yağlı kağıt koyduktan sonra kapağını kapatıp, ağır ateşte 25 dk kadar pişirin. Soğuyunca maydanozla süsleyip servis yapın. Zeytinyağlı Mevsim Türlüsü afiyet olsun.
Zeytinyağı , yağların içerisinde en faydalı olanıdır.