Terbiyeli ısırgan otu çorbası için malzemeler;
- Terbiyesi;
- 1 Yumurta sarısı
- 2 Çorba kaşığı süzme yoğurt (veya çiğ krema)
- 250 Gr ısırganotu (doğranmış)
- 1 Büyük boy soğan (incecik doğranmış)
- 1 Çorba kaşığı margarin
- 2 Çorba kaşığı un
- 4 Su bardağı su
- 2 Su bardağı süt
- 2 Çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, karabiber
Terbiyeli ısırgan otu çorbası hazırlanışı;
Yoğurt ve yumurtayı 1-2 dakika iyice çırpın. Çorbanın kaynayan suyunu azar azar yedirin. Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave ederken bir yandan iyice kariştırın. Bu esnada ocağın ateşi çok kısık olmalıdır, aksi takdirde terbiye kesilebilir. Bir tencerede margarini eritin; soğan ekleyip, hafif ateşte öldürün. Un ekleyip kavurmaya devam edin. Pembeleşince suyu ve tuzu ekleyip 1 ya da 2 dakika kadar iyice karıştırdıktan sonra doğranmış ısırganotunu ilave edin. 10 dk kaynatın. Sütü ilave edin, birkaç dakika daha kaynatın. Terbiyeyi çorbaya ilave edin. Dilerseniz, rendelenmiş kaşar peyniri ile süsleyebilirsiniz. Terbiyeli ısırganotu çorbası afiyet olsun.
Tencerelerdeki yanığı temizlemek için; yanığın üzerini bir süre ıslatın ve üstüne bolca tuz döküp, biraz daha beklettikten sonra iyice ovun. Kolayca yanık lekesi çıkacaktır. Daha inatçı yanıklar için; yanığı tahta kaşıkla olduğunca kazıyın, tencereyi yarısına kadar suyla doldurun ve deterjan koyup, 10 dk ateşte kaynatın ve 1 gece bekletin. Tertemiz olacaktır.