Tarhana çorbası için malzemeler;
- Nane
- 1 Kaşık kıyılmış maydanoz
- 1 Çay kaşığı kırmızı biber
- 1 Çorba kaşığı margarin
- Tuz
- 2 Çorba kaşığı un
- 2 Çorba kaşığı margarin
- 1 Küçük kase yoğurt
- 8 Su bardağı et suyu
- 1 Tatlı kaşığı domates salçası
- 1 Tatlı kaşığı biber salçası
Tarhana çorbası hazırlanışı;
Bir tencerede margarin ile unu pembeleşmeden kavurun. Salçaları hafif sulandırıp ilave edin. Et suyunu karıştırarak ekleyin. Yoğurt ile et suyunu soğukken katıp, kaynama noktasına gelinceye kadar sürekli karıştırın. İstediğiniz koyuluğa gelinceye kadar pişirin. Çorbayı kaseye boşaltıp üzerine nane serpin. Yağı eritip içine kırmızı biber atıp kavurun; maydanozu ilave edip çorbanın üzerinde gezdirip servis yapın. (6 Kişiliktir) Tarhana çorbası afiyet olsun.
Sardalya ve benzeri balıklar, bol miktarda kalsiyum içerir. Bu balıklar kolesterolün en büyük düşmanlarıdır. İçlerindeki yağ asitleri Omega-3 sayesinde kolesterolü dengeler.