Şikemperver çorbası için malzemeler;
- 3 Orta boy domates (küçük doğranmış)
- 1 Büyük dolmalık biber (ateşte pişirilmiş, kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
- Yarım demet dereotu (kıyılmış)
- 2 Adet kereviz yaprağı (ince kıyılmış)
- 2 Diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 Kahve fincanı rende gravyer (veya kaşar peynir)
- Tuz
- 8 Su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)
- 2 Çorba kaşığı margarin
- 1 Küçük boy soğan (küçük kıyılmış)
- 1 Havuç (tavla zarı büyüklüğünde doğranmış)
- 2 adet patates (tavla zarı büyüklüğünde doğranmış)
- 1 kabak (küçük doğranmış) veya 1/4 küçük boy lahana (bir taşım haşlanmış ve küçük doğranmış)
- 6 Çorba kaşığı kesme küçük makarna
Şikemperver çorbası hazırlanışı;
Bir tencereye margarin, soğan, havuç, sarımsak, maydanoz ve kereviz yaprağını koyarak, sürekli karıştırarak 4-5 dk kavurun. Bunları domates ilave ederek, domatesler az erimiş bir hal alıncaya kadar, yaklaşık 5 dk daha kavurun. Et suyu ve tuzunu ilave edip, kaynatın. Kaynayana kadar, tencereye patates, kabak (ya da lahana), dolmalık biber, kesme makarnaları ilave ederek, tencerenin kapağını kapatın. Çorbadaki sebze ve makarnalar iyice pişene kadar, yaklaşık 30 dk kısık ateşte pişirin. Çorbaya dereotunu katıp bir taşım daha kaynatın. Yanında rende peynir ile servis yapın. (6 Kişiliktir) Şikemperver çorbası afiyet olsun.
İçerisindeki bol miktardaki demir sayesinde karaciğer kansızlığın an kuvvetli ilacıdır. Yorgunluk, bitkinlik ve depresyon gibi şikayetlerinizden karaciğer tüketerek kurtulabilirsiniz.