Kırlangıç çorbası için malzemeler;
- 1 kırlangıç balığı
- 1 kuru soğan
- 1 havuç
- 2 yemek kaşığı un
- tuz
- 6 sap maydanoz
- 8 bardak su
- 1 yumurta
- 2 limonun suyu
- 2 defne yaprağı
Kırlangıç çorbası hazırlanışı;
Balığı güzelce yıkadıktan sonra kaynayan suyun içine atın. 3 dk kadar kaynattıktan sonra çıkarın. Suyunu dökün. Patates ve havucu soyun. Tencere içine soğan, patates, havuç, maydanoz, su, tuz ve karabiberi atın. Kaynayınca balığı içine koyun. 30 dk kaynatın. Daha sonra süzgeçten geçirip, suyunu ayırın. Balığın etlerini kılçıklarından ayırın ve kenarda bekletin. Çorbanın terbiyesi için, yumurtanın sarısını limon suyu ile beraber çırpın. Unu ilave edin. Süzülmüş balık suyuna yavaş yavaş karıştırın ve kaynatın. Kaynayan terbiyeli sosa ayıklanmış balık etlerini ve defne yapraklarını ilave edin. 10 dk kaynatın. Daha sonra servis yapın. Kırlangıç Balığı Çorbası afiyet olsun.
Mutfağınızdaki bir çekmeceyi küçük ev aletlerinin kullanma kılavuzları ve garanti belgeleri için ayırın.