Hamsi kuşu için malzemeler;
- kırmızı biber
- zeytinyağ
- karabiber
- un
- tuz
- 1 kilo hamsi
- 1 tane soğan
- 2 tane yumurta
- 1 demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı kuru nane
Hamsi kuşu hazırlanışı;
Balıkları temizleyin ve etine zarar vermeden kılçıklarını çıkartın. Soğanı ince doğrayıp tuz ve karabiber ile ovun. Hamsiyi ortadan ikiye keserek içine ince kıyılmış maydanoz, kuru nane ve kırmızı biberle yaptığınız karşımı koyun. Un ve yumurtaları çırpıp koyu bir kıvama getirin. Hamsiyi bu bulamaça bulayıp kızgın yağda pişirin. Sonra servis yapın. Hamsi Kuşu afiyet olsun.