Enginarlı fava için malzemeler;
- Yarım kilo kuru bakla
- 1 demet dereotu
- 1 tane kesmeşeker
- 1 soğan
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- Yeterince tuz
- 6 tane enginar
- Yarım limon suyu
Enginarlı fava hazırlanışı;
Bakla pişmeden 2 saat öncesinden ıslatın ve sonra bir tencereye bakla, yarım dereotu , soğan, şeker, tuzu ekleyip üzerine 4 bardak kadar su koyun, bakla iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Favanın aşırı sulu olmaması için malzemenin suyunu çekmesi gerekir. Tenceredeki malzeme lapa kıvamında olmalıdır. Ilındıktan sonra bir el mikseriyle yada blendırda bütün malzemeyi çekin ve zeytinyağı ekleyin. 1-2 defa karıştırarak soğumaya alın. Diğer yandan enginarları limonlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin ve şeklini bozmadan bir servis tabağına alın. Enginarlar da soğuduktan sonra içlerine fava doldurun. Dereotunun diğer yarısını ince ince keserek garnitür yapın ve servis edin. Enginarlı Fava afiyet olsun.
Bir parça kerevizi ekmeği sakladığınız torbanın içine koyarsanız, ekmekler daha uzun süre taze kalacaktır.