Dul avrat çorbası için malzemeler;
- Tuz, kırmızı biber
- 2 Limonun suyu
- Kahırtlak hamuru malzemesi;
- 1 Su bardağı un
- 1 Çorba kaşığı margarin
- 1 Çay fincanı su
- Tuz
- 2 Su bardağı Un
- 1 Fincan su
- 1 Yumurta
- 1 Su bardağı nohut (haşlanmış)
- 2 Su bardağı yeşil mercimek (akşamdan ıslatılmış)
- 7 Su bardağı et suyu
- 2 Çorba kaşığı margarin
- 1 Çorba kaşığı salça (1 kahve fincanı su içinde eritilmiş)
- Karabiber, pul biber, kuru nane
Dul avrat çorbası hazırlanışı;
Unu tuz ile eleyip, ortasını açıp yumurta ile suyunu koyun. Kulak memesi kıvamında hamuru hazırlayın. Hamuru oklava ile mantı hamuru inceliğinde açın. Yarım santim uzunluğunda, yarım santim eninde hamurlar kesin. Kahırtlak hamurunu hazırlayıp küçük kareler halinde kesin. Ayrı bir tencerede haşlanmış nohut, mercimek ve et suyunu kaynatın. Kaynayınca küçük kare şeklindeki hamurları ilave edin. Hamurlar pişince tencereyi bir tarafa alın. Küçük bir tavaya margarini hafifçe yaktıktan sonra, salçayı ilave edin. Karabiber, kırmızıbiber, kuru nane ekleyip, bu karışımı çorbanın içine dökün ve daha sonra karıştırın. Kahırtlak malzemelerini iyice yoğurun. Bu hamurdan küçük parçalar kopartıp avuçlarınızla yuvarlayıp sevdiğiniz tipte ya da kare dilimler şeklinde kesin. Bu hamur dilimlerini kızgın yağda kızartın. Çorbanın içine limon suyunu ekledikten sonra tabaklara alın. Üzerine yağda kızartılmış kahırtlaklardan serpiştirip servis yapın.(6 Kişiliktir) Dul avrat çorbası afiyet olsun.
Mutfağınızdaki bir çekmeceyi küçük ev aletlerinin kullanma kılavuzları ve garanti belgeleri için ayırın.