Brüksel lahanalı mantar için malzemeler;
- yarım su bardağı zeytinyağı
- 15 arpacık soğan
- 2 havuç
- 1 kg taze mantar
- yarım kg brüksel lahanası
- 3 biber
- 4 diş sarımsak
- yarım demet maydanoz
- dereotu
- 1 çorba kasığı limon suyu
- kekik
- kimyon
- tuz
Brüksel lahanalı mantar hazırlanışı;
Tencereye yağ koyun ve temizlenmiş arpacık soğan ve küp biçiminde doğranmış havucu ilave edin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Mantarları yıkayıp saplarını kesmeden bütün olarak, brüksel lahanası ile beraber soğanlara ekleyin. Sebzeler bıraktığı suyu çekene kadar pişirmeye devam edin. Kiraz domatesleri de tencereye koyun. Biberleri irice doğrayıp ilave edin gerekirse su ekleyin. 8 dakika pişirin, ince kıyılmış sarımsak, kesme şeker, kekik, kimyon, limon suyu ve tuzu tencereye katın. Daha sonra tencereyi ocaktan alın İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunun yarısını ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp yemeği soğumaya alın. Servis tabağına alıp üzerine kalan maydanoz ve dereotunu serpip ve servis yapın. Brüksel Lahanalı Mantar afiyet olsun.
Bir parça kerevizi ekmeği sakladığınız torbanın içine koyarsanız, ekmekler daha uzun süre taze kalacaktır.